Alle koolhydraten die je eet en drinkt, worden afgebroken tot glucose en verhogen je bloedsuikerspiegel. Hoe hoog deze wordt en hoe snel deze stijgt, is afhankelijk van de hoeveelheid, maar ook van andere factoren zoals beweging, slaap en stress.

Als je je bloedsuikerspiegel wilt verlagen, is het daarom belangrijk om minder koolhydraten per maaltijd te eten. Maar kan dit zomaar en hoe doe je dit dan? Wij leggen het je uit.

Voeg eiwitten, vetten en vezels toe om geen trek te krijgen

Krijg je dan geen honger als je minder pasta, rijst of brood eet? Niet als de maaltijd voldoende eiwitten, vetten en vezels bevat! Deze zorgen namelijk voor verzadiging. 

Zo zit je langer vol van volkoren pasta (vezels) met een saus van vlees of vleesvervanger (vet en eiwit) en groenten (vezels) dan van witte pasta met alleen tomatensaus. 

En hoe meer een maaltijd verzadigt, hoe makkelijker het is om je portie koolhydraten te verkleinen. 

Dus geen extra boterham, maar extra hartig beleg. Stapelen maar! Niet alleen een dun laagje roomkaas of zuivelspread, maar ook nog een plakje zalm, kip, avocado of gegrilde groenten. En niet alleen een plak kaas, maar ook nog een gekookt eitje en een tomaatje. Beleg hartig en beleg ruim en/of eet er extra groenten bij.

Door eiwitten, vetten en vezels stijgt je bloedsuikerspiegel minder snel

Naast verzadiging zorgen eiwitten, vetten en vezels er ook voor dat je voedsel langer in de maag blijft. Hierdoor gaat de opname van glucose langzamer en je bloedsuikerspiegel stijgt minder snel. 

Zo worden de koolhydraten uit melk langzamer opgenomen dan de koolhydraten (lees: suikers) uit cola vanwege de aanwezigheid van eiwit en vet. 

Combineer daarom de koolhydraten die je eet altijd met eiwitten, vetten en vezels voor een stabielere suikerspiegel. 

Zorg dat je maaltijden eiwitrijke producten bevatten zoals vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren, peulvruchten, ongezoete (plantaardige) zuivel, kaas en eieren. 

Voeg dus een paar eetlepels (plantaardige) yoghurt of kwark toe aan je portie fruit of eet er een handje noten bij. 

Of maak een lekkere omelet met groenten en kaas en eet dat met een vezelrijke cracker. Lekker voor jezelf én beter voor je bloedsuikerspiegel!